uso borgbackup da anni con vari wrapper script che ho migliorato nel tempo.
posso solo dire che sicuramente non è per principianti, ma è fenomenale.

non conosco vorta, ma mi sembra una semplificazione con interfaccia grafica.
perciò il mio consiglio è quello di fare delle prove, con dati fittizzi, per comprendere il funzionamento.
potresti poi tu fare una guida 😄

dei backup la cosa più importante è il recovery.
io se possibile tendo a scegliere la via del “disaster recovery”.
perciò simulo di aver “perso” tutto e di dover recuperare il più possibile 🙂