Sebbene oggi alcune delle idee di John Harvey Kellogg, come la sua inflessibile promozione dell’astinenza sessuale e la sua crociata contro l’onanismo (arrivò persino a consigliare ai genitori di legare i propri figli alle gambe del letto per evitare “pratiche impure”), possano sembrarci stravaganti, bizzarre e del tutto fuori luogo, ciò non impedisce di riconoscere il suo contributo allo sviluppo di una dieta sana.