Il 25 ottobre 1441, giorno in cui Bianca Maria Visconti, figlia adolescente e unica erede del duca di Milano, Filippo Maria Visconti, andò in sposa a Francesco Sforza, nobiluomo e condottiero. In quell’occasione i cuochi giunti dalla Sicilia avrebbero realizzato una torta bianca a base di mandorle, miele e albumi raffigurante il Torrazzo, la torre campanaria di Cremona da cui secondo questa ipotesi prenderebbe il nome il torrone.