Il segreto della cacio e pepe perfetta svelato dalla fisica
da Focus.it

Uno dei piatti più iconici della cucina italiana, è stata oggetto di studio di un gruppo di fisici del Max Planck Institute for the Physics of Complex Systems in Germania, dell’Università degli Studi di Padova, dell’Università di Barcellona e dell’Institute of Science and Technology Austria.
L’obiettivo? Trovare il segreto per ottenere una salsa liscia e cremosa senza grumi.
👇
https://www.focus.it/scienza/scienze/cacio-e-pepe-segreto-perfetta-fisica

@cucina