Macelli, batteri e differenze razziali cambiano il sapore della carne

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Scienza e tecnologia · 22 days ago

Macelli, batteri e differenze razziali cambiano il sapore della carne
https://notiziescientifiche.it/macelli-batteri-e-differenze-razziali-cambiano-il-sapore-della-carne/
Dal sito #notiziescientifiche
@scienza
Uno studio pubblicato su Foods[1] ha analizzato come la razza bovina e le condizioni igieniche di macellazione influenzino la qualità della carne in Grecia settentrionale. I risultati mettono in luce [leggi tutto]

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